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莕菜（Nymphoides peltatum (Gmel.) O. Kuntze），别名水荷叶，睡菜科（荇菜科）莕菜属，多年生水生草本。茎圆柱形，多分枝，密生褐色斑点，节下生根。性强健，耐寒又耐热，喜静水，适应性很强。产中国绝大多数省区，世界多地有分布。
作药用时可治发汗透疹；利尿通淋；清热解毒。
多年生水生草本。茎圆柱形，多分枝，密生褐色斑点，节下生根。上部叶对生，下部叶互生，叶片飘浮，近革质，圆形或卵圆形，直径1.5-8厘米，基部心形，全缘，有不明显的掌状叶脉，下面紫褐色，密生腺体，粗糙，上面光滑，叶柄圆柱形，长5-10厘米，基部变宽，呈鞘状，半抱茎。花常多数，簇生节上，5数；花梗圆柱形，不等长，稍短于叶柄，长3-7厘米；花萼长9-11毫米，分裂近基部，裂片椭圆形或椭圆状披针形，先端钝，全缘；花冠金黄色，长2-3厘米，直径2.5-3厘米，分裂至近基部，冠筒短，喉部具5束长柔毛，裂片宽倒卵形，先端圆形或凹陷，中部质厚的部分卵状长圆形，边缘宽膜质，近透明，具不整齐的细条裂齿；雄蕊着生于冠筒上，整齐，花丝基部疏被长毛；在短花柱的花中，雌蕊长5-7毫米，花柱长1-2毫米，柱头小，花丝长3-4毫米，花药常弯曲，箭形，长4-6毫米；在长花柱的花中，雌蕊长7-17毫米，花柱长达10毫米，柱头大，2裂，裂片近圆形，花丝长1-2毫米，花药长2-3.5毫米；腺体5个，黄色，环绕子房基部。蒴果无柄，椭圆形，长1.7-2.5厘米，宽0.8-1.1厘米，宿存花柱长1-3毫米，成熟时不开裂；种子大，褐色，椭圆形，长4-5毫米，边缘密生睫毛。花果期4-10月。
荇菜一般指莕菜。莕菜，别名水荷叶，龙胆科莕菜属，多年生水生草本。茎圆柱形，多分枝，密生褐色斑点，节下生根。性强健，耐寒又耐热，喜静水，适应性很强。产中国绝大多数省区，世界多地有分布。作药用时可治发汗透疹；利尿通淋；清热解毒。
诗经里面就有记载：
关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。
荇菜的繁殖力和再生力相当强。它既用种子繁殖，又能用根茎芽繁殖。果实成熟后，自行开裂。种子借助水流传播;根茎斜伸在10cm左右的泥土中，节节生根和芽。
越冬后，根茎或匍匐枝中断，由芽独立生长发育成新株。用它的匍匐枝、根茎投入水中或埋入泥中，很容易成活。它的再生力也很强，生长季节收获3-4次仍能再生。
荇菜盆栽视盆的大小和植株拥挤情况，每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水，放背风向阳处就能越冬。荇菜在水池中种植，水深以40厘米左右较为合适，盆栽水深10厘米左右即可。以普通塘泥作基质，不宜太肥，否则枝叶茂盛，开花反而稀少。如叶发黄时，可在盆中埋入少量复合肥或化肥片。平时保持充足阳光，盆中不得缺水，不然也很容易干枯。
荇菜种植基繁殖方法
(1)有性繁殖：在3月中旬进行催芽，4月上旬待温度上升到13℃以上时，即可播种。首先选择播种用的土壤、器皿。后将培养土装盆的2/3，浸透水后，将种子撒播在泥土表面，再在上面撒一层细土或砂，加水1-3cm，上盖上玻璃，保温保湿。约1月左右生长出浮水叶，这时需要分离育苗培养，待苗长到4-5片浮叶时即可移栽定植。
(2)无性繁殖：即分株繁殖。在春夏季靠根状茎分枝形成匍匐茎，茎上节处生根长芽，形成小植株时，截取作繁殖材料。此方法，是以建立新的景观区为目的。也可采用茎端、叶柄端的假生现象进行繁殖。
(3)栽培管理：栽培的株行距依观赏要求而异，一般在60cm左右，初期浅水，后随苗的生长情况逐渐加深水位。在植株的生长期内，要及时清除杂草和杂物，保持水体的清洁，并结合除草追施1-2次肥，促使植株的生长发育，提高其观赏效果。在北方冬季要进行越冬处理。主要虫害为蚜虫，用40%的乐果乳剂1000倍液喷杀可达到防治效果。