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莎草科是显花植物的一科，约5000种，为单子叶植物纲的禾草样草本植物，分布于潮湿地区。莎草科的特征为:茎实心，横断面常为三角形，叶基部具叶鞘，叶鞘的两侧边缘互相接合;某些种类的叶片已退化;花小，聚生成小穗，小穗外无叶状的苞片包围。花由一枚雌蕊和2~3枚雄蕊构成，生于特称为颖片的鳞片腋间。茎的高度从数厘米至4厘米以上。几乎所有种类均为风媒传粉。
广布于全世界，中国有31属，670种，全国皆莎草(Carex vesicaria)产之，其中有些可为织席或制纸的原料，有些入药，荸荠的块茎可食或提取淀粉。多年生或一年生草本;秆实心，常三棱形，无节;叶通常3列，有时缺，叶片狭长，有封闭的叶鞘;花小，两性或单性，生于小穗鳞片(常称为颖)的腋内，小穗复排成穗状花序、总状花序、圆锥状花序、头状花序或聚伞花序等各种花序;花被缺或为下位刚毛、丝毛或鳞片;雄蕊1-3;子房上位，1室，有直立的胚珠1颗，花柱单一，细长或基部膨大而宿存，柱头2-3;果为一瘦果或小坚果。
莎草纸是古埃及人广泛采用的书写介质，它用当时盛产于尼罗河三角洲的纸莎草的茎制成。大约在公元前3000年，古埃及人就开始使用莎草纸，并将这种特产出口到古希腊等古代地中海文明地区，甚至遥远的欧洲内陆和西亚。对古代写在莎草纸上手稿的研究，或称为纸莎草学，是古希腊罗马历史学家的基本工具。“莎草纸”并不是现今概念的“纸”，它是对纸莎草这种植物做一定处理而做成的书写介质，类似于竹简的概念，但比竹简的制作过程复杂。
香附，中药名。为莎草科植物莎草的干燥根茎，也叫莎草根。秋季采挖，燎去毛须，置沸水中略煮或蒸透后晒干，或燎后直接晒干。本品多呈纺锤形，有的略弯曲，长2～3.5cm，直径0.5～1cm。表面棕褐色或黑褐色，有纵皱纹，并有6～10个略隆起的环节，节上有未除净的棕色毛须和须根断痕；去净毛须者较光滑，环节不明显。质硬,经蒸煮者断面黄棕色或红棕色，角质样；生晒者断面色白而显粉性，内皮层环纹明显，中柱色较深，点状维管束散在。气香，味微苦。
莎草兰（学名：Cymbidium elegans Lindl.）：附生草本；假鳞茎近卵形，长4-9厘米，宽2-3厘米，包藏于叶基之内。叶6-13枚，二列，带形，通常略2裂。花葶从假鳞茎下部叶腋内长出，通常长40-50厘米，下弯；总状花序下垂，具20余朵花，花下垂，狭钟形，稍有香气，奶油黄色至淡黄绿色，有时略有淡粉红色晕或唇瓣上偶见少数红斑点，褶片亮橙黄色。蒴果椭圆形，长2-2.5厘米，宽1.5-2厘米。花期10-12月。生于林中树上或岩壁上，海拔1700-2800米。产中国四川西南部、云南西北部至东南部和西藏东南部。尼泊尔、不丹、锡金、印度、缅甸也有分布。
莎草属（学名 ：Cyperus Linn.）单子叶植物纲，莎草科一年生或多年生草本植物。约55种，全产温带和热带地，我国约30余种，各省均产之，但主产地为东南部至西南部，其中莎草O. rotundus L. 的地下茎名香附，入药，茳芏 C. malaccensis Lam. 和高秆莎草 C. exaltatus Retz. 等的秆可织席或缚物。秆仅于基部具叶；小穗稍压扁，有花数至多朵，排成伞形花序、总状花序或头状花序；鳞片2列；小穗轴宿存；柱头3；小坚果三棱形。
