沉香

土沉香（学名：Aquilaria sinensis (Lour.) Spreng.），乔木，高5-15米；小枝圆柱形，具绉纹。叶革质，圆形、椭圆形至长圆形；叶柄长约5-7毫米，被毛。花芳香，黄绿色，多朵，组成伞形花序；花梗长5-6毫米，密被黄灰色短柔毛；萼筒浅钟状；花瓣10，鳞片状，着生于花萼筒喉部，密被毛；雄蕊10，排成1轮，花药长圆形；子房卵形，密被灰白色毛，花柱极短或无，柱头头状。蒴果果梗短，卵球形，幼时绿色，基部渐狭，种子褐色，卵球形。花期春夏，果期夏秋。

产中国广东、海南、广西、福建。喜生于低海拔的山地、丘陵以及路边阳处疏林中。老茎受伤后所积得的树脂，俗称沉香，可作香料原料，并为治胃病特效药；树皮纤维柔韧，色白而细致可做高级纸原料及人造棉；木质部可提取芳香油，花可制浸膏。

乔木，高5-15米，树皮暗灰色，几平滑，纤维坚韧；小枝圆柱形，具绉纹，幼时被疏柔毛，后逐渐脱落，无毛或近无毛。

叶革质，圆形、椭圆形至长圆形，有时近倒卵形，长5-9厘米，宽2.8-6厘米，先端锐尖或急尖而具短尖头，基部宽楔形，上面暗绿色或紫绿色，光亮，下面淡绿色，两面均无毛，侧脉每边15-20，在下面更明显，小脉纤细，近平行，不明显，边缘有时被稀疏的柔毛；叶柄长约5-7毫米，被毛。

花芳香，黄绿色，多朵，组成伞形花序；花梗长5-6毫米，密被黄灰色短柔毛；萼筒浅钟状，长5-6毫米，两面均密被短柔毛，5裂，裂片卵形，长4-5毫米，先端圆钝或急尖，两面被短柔毛；花瓣10，鳞片状，着生于花萼筒喉部，密被毛；雄蕊10，排成1轮，花丝长约1毫米，花药长圆形，长约4毫米；子房卵形，密被灰白色毛，2室，每室1胚珠，花柱极短或无，柱头头状。

蒴果果梗短，卵球形，幼时绿色，长2-3厘米，直径约2厘米，顶端具短尖头，基部渐狭，密被黄色短柔毛，2瓣裂，2室，每室具有1种子，种子褐色，卵球形，长约1厘米，宽约5.5毫米，疏被柔毛，基部具有附属体，附属体长约1.5厘米，上端宽扁，宽约4毫米，下端成柄状。花期春夏，果期夏秋。

沉香一定要放在干燥的地方保存，忌阳光直射。如果不慎沾水一定要用干布尽快擦干，让其自然干燥，不能用热烘干。

沉香树脂合成周期很长，人工合成需要10-20年，并且只能产出低树脂含量的沉香。上等沉香不容易获得且价格日益昂贵，购买时需细心辨识。

一看：一般沉香是黑褐色的，生则色如墨、熟则重如金，奇楠坚如金、润如玉、香如蜜。反之就是假货了。

二闻：这是最重要的鉴别手段，一般沉香的味道刚开始闻觉得像某种熟悉的药味，仔细一闻却想不起到底是什么味道。闻沉香主要手段是"钻"，即真沉香的味道是沿着线丝状的路径钻到鼻子里的，要证实这点，只要点燃活沉香仔细看它烟的路径就知道，烟是丝丝散发的。

三摸：真正的沉香是越戴越黑亮的。二级品水沉香看起来好似有层油，但摸着不脏手，手也不会油。如果是假货则手上会留下印记。现在市场上也有用杂木泡药水泡香油做成的假沉香，鉴别时沉水不一定说明是真货。

四烧，经过以上三个步骤还没法去辨别真假的话，那我们用明火直烧的方法去闻它的味道，或用电熏香炉取其小片直接熏闻，那真假必定会恍然大悟，真沉香味道是香醇单一的，假沉香往往带有化学香精味或者是比较混浊的非沉香味。

水沉以结香原因的不同可分为四类：
其一，“熟结”：树木死后，树根树干倒伏地面或沉入泥土，风吹雨淋，经年累月，慢慢分解、收缩而最终留下的以油脂成分为主的凝聚物。如《本草纲目》记：“其积年老木，长年其外皮俱朽，木心与枝节不坏，坚黑沉水者，即沉香也”。
其二，“生结”：树木在活着的时候形成的香结。刀斧斫砍、蛇虫动物啮蚀等外力引起较深的伤口后，香树会渗出树脂以作自我防护，从而在伤口附近结香。
其三，“脱落”，枝干朽落之后又结出的香；
其四，“虫漏”，由于树虫、细菌等对树木的蛀蚀而形成的香。

由于年数短的香树树脂腺不足，一般只有数十年以上的香树才可能形成沉香，而且从结香到成熟又需要很多年，所以上品天然沉香为无价之宝。
就大多数沉香而言，其颜色越深，质地越密实，品质也越好。但这只是一般性的标准，由于沉香成因复杂，成香年数的长短、含油的多少、活树还是枯树等很多因素都直接影响香的质量，所以仅靠外观和物理指标都不足以作出鉴别，最好的办法还是熏燃之后靠鼻子和经验去判断。

沉香木鉴别：

化学鉴别法：取正品沉香醇溶性浸出物进行微量升华，得黄褐色油状物，香气浓郁。在油状物上加盐酸1滴与香草醛颗粒少量，再滴加乙醇1-2滴，渐显樱红色，放置后颜色加深，伪品则无。

光谱鉴别法：进口正品沉香的紫外吸收光谱仅在（206±2）nm 处有吸收峰，而进口非正品沉香和国产沉香分别在（206±2）、（267±2）、（282±2）nm 处有3个吸收峰，但后2个吸收峰信息量较小；从一阶导数光谱看，国产沉香在（267±2）nm处有较大的特征峰，进口非正品沉香在242nm处有较大的吸收峰，进口正品沉香在此范围内无吸收峰；而伪品沉香在以上均无吸收峰。光谱不同，说明成分有别，质量有差别。

层析鉴别法：取样品95%乙醇浸提物，按微量升华方法，收得棕黄色挥发油，以丙酮溶解点于硅胶G薄层板，以苯- 丙酮（9∶1）展开。365nm紫外灯下检视结果，正品呈4个斑点，伪品则无；以5%香荚兰醛浓硫酸溶液显色，正品呈8 个斑点，伪品沉香则无。

　沉香香品高雅，而且十分难得，自古以来即被列为众香之首。与檀香不同，沉香并不是一种木材，而是一类特殊的香树“结”出的，混合了油脂(树脂)成分和木质成分的固态凝聚物，而这类香树的木材本身并无特殊的香味，而且木质较为松软。沉香亦是瑞香科植物沉香及白木香的含树脂的心材，质坚硬而重，能沉水或半沉水，气味浓，燃之发浓烟，香气强烈，有油渗出。以质坚沉重、香浓油足、色紫黑者为佳，锉末或磨粉用。

　　作为药用的沉香的功效主要是降气温中，暖肾纳气，但是阴虚火旺、气虚下陷的人应该慎重服用。作为食疗，沉香气香行散，降而能升具有行气温中降逆，暖肾纳气平喘的功效，主治气逆喘息，呕吐呃逆，脘腹胀痛，腰膝虚冷，大肠虚秘，小便气淋，男子精冷。

　　此外，沉香的药理作用可表现在两个方面：

　　对消化道系统的作用：沉香的水煮液和水煮醇沉液能抑制离体豚鼠回肠的自主收缩，对抗组胺、乙酰胆碱引起的痉挛性收缩;呈现肠平滑肌解痉作用。

1、看：观察每颗珠子的纹路是否清晰。天然沉香手串有清晰的纹路，且每颗珠子纹路都不同。天然沉香手串极其珍贵，多由人工制作，因此无法保证每颗珠子大小都相同。而人造沉香手串则多由机器加工，更加规整。沉香手串种类不同，颜色也不尽相同，但都以越深越好。现在很多假沉香颜色都做得很深，要注意鉴别。

2、闻：天然沉香手串是大自然赐予最珍贵的香料，它味道自然而不刺鼻，有股醇醇的悠然感。根据产地与结香原因的不同，其香味又有所区别。假的沉香手串因为是添加人工香料或者其他化学物品，味道刺鼻，没有真品沉香手串那种清新自然的感觉。

3、摸：真品沉香手串表面摸上去有一种油腻和冰凉的触感，假沉香手串则是没有这个特点的。也可以用手去掂它的重量，沉香手串的含油量越高则重量越大，含油量少则轻，好的沉香手串含油量通常是超过25%，手感比较重。

4、沉水：天然沉香手串一般都会沉水，沉水的沉香手串都非常贵。但是现在很多人工的沉香手串也会沉水，所以呀不能完全以此为判断标准。

5、掉色：有些假沉香手串是涂抹上燃料而制成的，戴久了之后会掉色，而且颜色会染在手腕上。天然沉香手串戴久了之后也会掉色，但不会染在手腕上，而且它的掉色时间是无法估量的，主要和佩戴人的体温变化、环境的湿度等有关系。

沉香木是金桃娘目瑞香科沉香属下的几个树种，中国有两个种，土沉和海南沉。国外还有13个种。分布在东南亚。

沉香是这些树的树脂和树心的混合体。树脂犹如树的血液，当树木受伤后，为了抵御病虫害形成的血栓。而死亡后血液大部分留存在了根部。所以有货活和货死的区别。

脂含量大于25%就可沉水。当然就象人一样，体型越大血液越多，树脂含量越多也越贵。

奇楠香？纯树脂，也就是纯血，当树脂大量分泌（大出血）结香后就是奇楠了。所以奇楠一斤万金。现在奇楠香是非常难见的。