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花梅为蔷薇科，杏属.梅花按应用可分为花梅和果梅，一般所说的梅花就是花梅。花梅是以观赏为栽培目的的梅花品种，以重瓣为主，但部分单瓣品种也极优良，部分花梅结果能力很强。
花梅供欣赏，品种极其繁多，目前已有300个。其寿命甚长，我国有些地方尚有1300多年的隋梅、唐梅、至今依然生机蓬勃。花梅主要品种有绿萼、粉梅 、骨红、照水、龙游、杏梅等。绿萼：为梅花中之珍稀贵重品种，花的萼片为绿色，花瓣雪白重瓣，极香；粉梅；花粉红色，重瓣或半重瓣，香较淡，为中品；骨红：花深红色，重瓣，极香，亦属珍品；照水：花重瓣，其枝条倒垂，花白色、红或粉红。香浓，珍品，龙游：花重瓣，枝条扭曲，花色白、粉红或深红，有淡香，珍品；杏梅：花大，单瓣。
最后说一点，腊梅非梅，腊梅属腊梅科，而梅花属蔷薇科腊梅花黄色。腊梅花开冬季，梅花开在早春。
红梅是梅花的一种，这种植物可用于园林、绿地、庭园、风景区，可孤植、丛植、群植等；也可屋前、坡上、石际、路边自然配植。可用常绿乔木或深色建筑作背景，衬托出梅花玉洁冰清之美。古代强调"梅花绕屋"、"登楼观梅"等，均是为了获得最佳的观赏效果。另外，梅花可布置成梅岭、梅峰、梅园、梅溪、梅径等。红梅也是中国文人喜欢呤咏的对象，画作和诗歌很多。也有一种香烟的品牌。
红梅，梅花的一种。落叶小乔木，蔷薇科，杏属。株高约10m，干呈褐紫色，多纵驳纹，小枝呈绿色。
叶
叶片广卵形至卵形，边缘具细锯齿。
花
花每节1～2朵，无梗或具短梗，花呈淡粉红或红色，栽培品种则有紫、红等花色，于早春先叶而开。 梅花可分为系、类、型。如真梅系、杏梅系、樱李梅系等。系下分类，类下分型。梅花为落叶小乔木，树干灰褐色，小枝细长绿色无毛，叶卵形或圆卵形，叶缘有细齿，花芽着生在长
枝的叶腋间，每节着花1~2朵，芳香，花瓣5枚，水红至深红，也有重瓣品种。
果
核果近球形，有缝合线，黄色或绿色，被柔毛，味酸，果肉与核粘附不易分离，6~7月果实成熟。
杏梅，杏与梅分别为蔷薇科的两个不同树种，枝叶介于梅杏之间，花托肿大、梗短、花不香，似杏，果味酸、果核表面具蜂窝状小凹点，又似梅。
杏梅,又称“洋梅”、鹤顶梅（《农圃全书》）、日本称“丰后梅”
枝叶介于梅杏之间，花托肿大、梗短、花不香，似杏，果味酸、果核表面具蜂窝状小凹点，又似梅。杏梅是一个值得推广的梅花品系。优点杏梅的花期大多介于中花品种与晚花品种之间，若梅园植之， 则可在中花与晚花品种间起衔接作用。应为梅与杏或山杏的天然杂交种。抗寒性强。
杏杏梅 ブンゴウメ（豊後梅）梅生长强健，病虫害较少，特别是具有较强的抗寒性，能在北京等地安全过冬，故是北方建立梅园的良好梅品。
