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黄甜竹，拉丁文名:Acidosasa edulis (T. H. Wen) T. H. Wen.禾本科、酸竹属。 适栽于浙西南地区的山地、丘陵、平原、冲积溪沿岸，滩涂地和房前屋后空地。海拔900米之下，最低气温为-11℃，对土地和条件没有过高要求，在浙西南地区的地理位置、气候、土地等生态环境条件都很适宜黄甜竹的生长。种植后3年投产，4年郁闭高产，亩产鲜笋可达1000公斤以上;经集约经营，亩产量可达2000公斤以上。
黄甜竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。黄甜竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。
黄甜竹(Acidosasa edulis)，秆高 8~12m，径达 6cm，节间长25~40cm，秆绿色无毛。箨鞘无斑点，初绿色，后转棕色，密被褐色长刺毛，边缘常紫色具纤毛;箨耳狭镰刀状伸出，表面被棕色绒毛，边缘有少数遂毛呈放射状开展;箨舌高3~4mm，中部隆起有尖锋，先端边缘具纤毛;箨叶绿色，边缘染有紫色，披针形，直立或反转，两面粗糙。每节分枝3枚近相等，斜举，叶片阔披针形至披针形，长11~18cm，宽1.7~2.5cm。笋期 5月。笋味鲜美，并可加工笋干，是夏季优良笋用竹种。
除草松土：通过除草松土清除杂草对水肥的竞争，改善土壤性能，有利促进竹笋生长。竹园除草松土地，每年2-3次，结合施肥进行。注意近蔸浅，远蔸深。一般第1次是新竹发叶后的5-6月，除草深翻25厘米，挖去老竹鞭，注意保护新竹鞭和壮鞭。第2次是9-10月，除草松土15厘米深。第3次是翌年2-3月除草浅锄。
科学施肥：根据黄甜竹周年具有长鞭期、笋芽分化期、孕笋期和长笋期4个生长期的特点，进行科学施肥，促进竹笋的生长。竹园施肥一般每年4次，施肥量随之立竹量的增多逐步适当增加第1次2-3月，施催笋肥，促进竹笋多长、长壮。每亩施氮肥10公斤或每丛竹施人粪尿10-20公斤，结合锄草时进行;第2次6月，为多发鞭，发壮鞭，每亩施复合肥100公斤，结合深翻时进行;第3次9月，施催芽肥，促使鞭多发笋芽，发壮芽。此时为多干旱天气，宜用低浓度液体肥，固体肥加水泼施，每亩可施人粪尿1000公斤，冲水2-4倍进行浇泼。或每亩施复合肥50公斤;第4次11-12月施孕笋肥，每亩施饼肥200公斤或农家肥1000-2000公斤。
密度结构：通过合理调节竹林密度和结构，能保护竹林有适当空间，改善竹林通风和光照条件，保持留养竹有旺盛的发笋能力，为竹林丰产提供基础条件。新造竹园，头1年每株母竹留养1-2株无病虫的健壮笋培育新竹，第2-3年逐年增加，第4年成林后，每亩留养600-800株健壮母竹，注意留养竹分布要均匀。留养竹龄的比例为1-3年生竹应各占30%，用于调整空间，5年以上老竹无条件全砍掉。
新竹截梢：当年留养的新竹生长细嫩，应在6-9月截除竹梢1/3-1/4，留枝12-15盘，钩梢可降低竹林高度，改善林地光照条件，促进新竹木质化，增强和提高新竹对严冬和冷春霜冻，雪压的防御能力。删除老竹的时间以6-7月最好，并结合垦复松土将竹蔸一起挖去。老蔸如不挖去，一时难以腐烂，会使土地利用率下降，影响竹鞭的延伸和竹笋的出土。
