柿子可以加工成各种食品，也很适合大众人群食用，但是柿子虽然可口，香糯，但柿子含糖量很高，糖尿病跟胃不好的人不宜食用。而且特别注意不能空腹吃柿子，也尽量不要吃柿子皮。

防治方法：1.越冬期防治：早春柿树发芽前，喷布一次5度石硫合剂或5%柴油乳剂，防治越冬若虫 .2.出蛰期防治：使用40%乐果1500倍液或50%敌敌畏1000倍液周密喷布在柿树周围，效果良好。三、草履蚧，又名草鞋介壳虫。是杂食性害虫，可为害柿、核桃、苹果、梨、桃、板栗等果树，以及多种林木。被害树发芽推迟，树势衰弱，枝梢枯萎，严重时甚至死亡。此虫一年发生一代，以卵在树根附近的土缝中成堆越冬，在3月上、中旬大量上树，以4月份为害 烈。4月下旬爬到粗皮缝、柿洞、根部土缝中产卵，5月底至6月初产卵完即死。以卵越夏和越冬。1.树干涂粘虫油：若虫开始上树前，在离地面2、3尺的树干上涂抹一圈2-3寸宽的粘虫油，应注意保持油的粘度2.药剂防治：如若虫已上树，可于3月下旬喷布50%马拉松或40%乐果800倍液防治。

柿树的施肥与园地条件和品种特性有关。柿树的基肥于秋施或早春施用，建议基肥秋施为好，对晚熟品种，采果前就应施入。柿树的基肥以农家肥为主，并配一定的磷肥，施用量占全年施肥量的1/2~2/3。山地柿园施有机肥有困难，可种植绿肥，每亩可埋施绿肥0.5~1吨。　　阴雨连绵。光照不足，光合效率低，根系处于涝渍状态，进行无氧呼吸，产生上运至果实柄部，使已长好的果实产生离层而脱落，导致后期落果现象严重发生。预防柿子落果一、花期环剥。在柿子树花芽分化（即环剥时期），用钝刀刃在树干光滑处（嫩皮）环割宽约12毫米宽的割口，深达木质部，用毛笔蘸取配制好的促花王2 乳膏涂抹伤口，使药剂充分进入割口缝隙即可。油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。此时的柿子，已不是当初要你呵护的小精灵，吃过之后，你会有找谁靠靠的念头。火晶柿子饼以当地回民制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。拿在手里，沉甸甸的。又有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了。

柿树多数品种在嫁接后3～4年开始结果，10～12年达盛果期，实生树则5～7龄开始结果，柿树的树冠较为开张，自然更新的能力也比较强，在一般的栽培条件下，结果年限可达百年以上，在良好的管理条件下，树龄可长达300年以上。柿子树木材质细而坚硬，可制 器具。柿树抗旱、耐湿，管理简便，结果早，产量高，经济寿命长。柿子黑星病主要为害叶、果和枝梢。叶片染病，初在叶脉上生黑色小点，后沿脉蔓延，扩大为多角或不定形，病斑漆黑色，周围色暗，中部灰色，湿度大时背面现出黑色霉层，即病菌分孢子盘。枝梢染病，初生淡褐色斑，后扩大成纺锤形或椭圆形，略凹陷，严重的自此开裂呈溃疡状或折断。果实染病，病斑圆形或不规则形，稍硬化呈疮痂状，也可在病斑年裂开，病果易脱落。

柿树多数品种在嫁接后3～4年开始结果，10～12年达盛果期，实生树则5～7龄开始结果，柿树的树冠较为开张，自然更新的能力也比较强，在一般的栽培条件下，结果年限可达百年以上，在良好的管理条件下，树龄可长达300年以上。柿子树木材质细而坚硬，可制 器具。柿树抗旱、耐湿，管理简便，结果早，产量高，经济寿命长。防治方法：1.越冬期防治：早春柿树发芽前，喷布一次5度石硫合剂或5%柴油乳剂，防治越冬若虫 .2.出蛰期防治：使用40%乐果1500倍液或50%敌敌畏1000倍液周密喷布在柿树周围，效果良好。三、草履蚧，又名草鞋介壳虫。是杂食性害虫，可为害柿、核桃、苹果、梨、桃、板栗等果树，以及多种林木。被害树发芽推迟，树势衰弱，枝梢枯萎，严重时甚至死亡。此虫一年发生一代，以卵在树根附近的土缝中成堆越冬，在3月上、中旬大量上树，以4月份为害 烈。4月下旬爬到粗皮缝、柿洞、根部土缝中产卵，5月底至6月初产卵完即死。以卵越夏和越冬。1.树干涂粘虫油：若虫开始上树前，在离地面2、3尺的树干上涂抹一圈2-3寸宽的粘虫油，应注意保持油的粘度2.药剂防治：如若虫已上树，可于3月下旬喷布50%马拉松或40%乐果800倍液防治。

太秋柿子苗：该品种具有早熟，树势强，结实力强等特点。果实8月中旬开始着色即可食用，成熟期9月上中旬。果实扁圆形，橙黄色，果顶部有细条纹，果形端正，单果重200g左右，果肉橙黄色，无褐斑，肉质脆嫩，可溶性固形物15%左右，种籽少或无，品质优。

柿子常经脱涩后作水果，经过适当处理，还可以贮存数月，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。柿子树果实味甜多汁，除供鲜食外，还可制成柿汁，柿蜜，柿糖，并能酿酒，制醋、提取柿漆。柿种类繁多，果实大小即各互殊，形状亦不一致，普遍呈卵形或扁圆形，8～11月间成熟。新津20柿子苗：果实稍大，平均单果重150克左右；果形为扁球形，果顶半圆，果蒂与果实连接紧密，果柄粗短；果肉粘质、较致密，果汁多，甜味中等，糖度14-16度；种子短三角形，大且厚。8月上旬脱涩，成熟后没有涩味，成熟期稍晚，10月上旬前后成熟。健全的果实不易软化，耐贮运。适应性强，早果、丰产、稳产性能好，亩产2000公斤左右。

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