蓝莓,属于杜鹃花科(Ericaceae)越桔属(Vaccinium L)植物,多年生落叶或常绿灌木。原产于北美,全世界约400个种,我国约91个种28个变种,主要分布于东北和西南地区。果实为小浆果,呈蓝色,披一层白色果粉,单果重一般0.5-2.5g,果肉细腻,果味酸甜,风味独特,有清爽宜人的玫瑰香味,营养丰富,是罕见的珍稀果品。蓝莓含有花青苷、绿原酸、黄酮素、亚麻油酸、白藜芦醇及不同维生素等生物活性成分,其中富含的酚类、花青苷、维生素C等生物活性物质具有很强的清除自由基的作用,被联合国粮农组织(FAO)确定为人类五大健康食品之一o有研究显示,食用蓝莓有助于提高记忆力。蓝莓在保持人们身体健康和抵抗疾病方面起了非常重要的作用,越来越受到人们的关注。
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