石榴是落叶灌木或小乔木，在热带是常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐色。生长强健，根际易生根蘖。一般植株高3-5米，少数可达到10米，但矮生石榴仅高约1m或更矮。树干呈灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转。 

石榴树

树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韧，不易折断。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。刺的长短与品种和生长情况有关。旺树多刺，老树少刺。芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色。枝顶常有尖锐长剌，幼枝有棱角但无毛，老枝近圆柱形。 [11] 

叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形，长2~8cm，宽1~2cm，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄。

石榴

花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实；一般1朵至数朵着生在当年新梢顶端及项端以下的叶腋间；萼片硬，肉质，管状，5~7裂，与子房连生，宿存；花瓣倒卵形，与萼片同数而互生，覆瓦状排列。花有单瓣、重瓣之分。重瓣品种雌雄蕊多瓣花而不孕，花瓣多达数十枚；花多红色，也有白色和黄、粉红、玛瑙等色。雄蕊多数，花丝无毛。雌蕊具花柱1个，长度超过雄蕊，心皮4~8，子房下位。

成熟后变成大型而多室、多子的浆果，浆果为近球形，通常淡黄褐或淡黄绿色，有时白色、稀暗紫色；种子多数，肉质外种皮为淡红色至乳白色，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。 

果石榴花期5~6月，榴花似火，果期9~10月。花石榴花期5~10月。

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