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花椒苗生物学特性
花椒喜温、喜光、耐旱和较耐寒,适宜年平均气温8℃－16℃, 但以10－14℃地区栽培较多。春季气温对花椒当年产量影响*大，温度高有利于增产。生长发育期间需要较高温度，但不可过高，否则会抑制花椒生长和影响品质。花椒为强阳性树种，光照条件直接影响树体的生长和果实的产量与品质。光照充足时果实产量高，着色良好，品质提高。花椒生长一般要求年日照时数不得少于1800h，生长期日照时数不少于1200h，若在遮荫条件下生长则会枝条细弱，分枝少，不开张，果穗和籽粒小，产量低，色泽暗淡，品质下降，以至有时产生霉变。所以在生产中要做好合理密植及枝条修剪工作，以改善光照，有利于产量和品质的提高。花椒开花期要求光照条件良好,如遇阴雨、低温天气则易引起大量落花落果。在光照充足的阳坡,结果繁茂,在日照很短的峡谷坡上仍能生长,但结果较少。
花椒属浅根性树种,根系不耐水湿,土壤含水量过高和排水不良,会严重影响花椒的生长与结果。同时,花椒对土壤适应性强,中性土,酸性土上生长良好, 钙质土上生长更好。它喜欢深厚肥沃、温润的沙质土壤,在沙土和粘重土上生长不良。*适宜土壤pH6.5－8.0 的砂壤土上生长，但以p H 7-7.5者生长和结果*好。花椒喜钙，在石灰岩山地上生长特别好。种植花椒的土壤一般翻耕深度为15-20cm，土壤厚度在80Cm左右即可基本上满足花椒的生长，土层过浅，特别是干旱山地会使根系缺水和少养分而使树体矮小，早衰，导致减产、品质降低。地形中坡向、坡度、海拔高度等外部环境条件对花椒的长势、产量有影响。坡向影响光照长短，在山下地势开阔、背风向阳的地方花椒生长较好；山坡到山顶较差。坡度影响土壤肥力。地势陡，径流量大，流速快，冲刷力大，造成土壤肥力降低。坡度越大，花椒的生长发育也就越差。
花椒抗旱性强，适宜栽培在降水量400－700mm范围的平原地区或丘陵山地。严重干旱花椒叶也会萎蔫，虽然其对水分需求不大，但是要求水分相对集中在生育期内，特别是生长的前期和中期，此时降水集中程度会对花椒产量、品质造成影响。花椒在营养生长转为生殖生长阶段，对水分要求十分敏感，需水量较多，在一定范围内，降水增多是和产量增加呈正相关，水分过多，易发病虫害，且因湿度过大造成热量减少不利于花椒生长与果实的膨大成熟。花椒怕涝、忌风,短期积水就会死亡。山顶风口处*易受冻害枯稍。
花椒生长快,成活早,栽后4 - 5年大量结果,花椒具有较强的萌芽力,能耐强度修剪。
花椒雌雄同株或异株,异花授粉,花期4 月－5月,果熟7月－10月。按其生长发育规律,花椒可分如下4个生长发育时期:
(1) 幼龄期　从种子萌发或苗木定植成活到开花结果前的时期,也叫营养生长期,一般为2年－3年 。
(2) 结果初期　从开花结果到大量结果前的时期,也叫生长结果期。此期树体生长仍很旺盛,树冠继续扩大,花芽量增加,结果量逐渐递增,一般为4年－5年 。
(3) 盛果期　花椒开始大量结果到衰老以前的时期。此期突出的特点是树冠已经形成,树势开张,果实的产量显著zeng高,单株产鲜椒5kg－10kg ,干果皮1kg－2kg。一般自第八 年以后即进入大量结果期,受环境条件、栽培技术和管理水平的影响,此期可维持20年－50年 。
(4) 衰老期　树体开始衰老到死亡的时期,此期树冠缩小,树枝逐年枯腐直至死亡。

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