柿树是中国栽培悠久的果树。果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。山东益阳、兖州、吴村、菏泽一带，所产火饼、羹饼，都是带白霜的柿饼；陕西、洛阳、嵩山一带所产的“黄饼”，柿霜浓厚。将柿饼上的白霜扫下，可作为白糖的代用品。

柿树适应性及抗病性均强，柿树寿命长，可达300年以上。叶片大而厚。到了秋季柿果红彤彤，外观艳丽诱人；到了晚秋，柿叶也变成红色，此景观*为美丽。故柿树是园林绿化和庭院经济栽培的*佳树种之一。尤其是当前广大农村正在发展庭院经济的情况下，可大力推广柿树这一理想树种，既可美化环境，又可获得较为可观的经济效益。

柿是柿科，柿属落叶大乔木。别名：朱果、猴枣。柿种类繁多，果实大小即各互殊，形状亦不一致，普遍呈卵形或扁圆形，8～11月间成熟。果色由青色转为黄色，熟时成红色。

生长习性柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。

繁殖方法柿树的繁殖主要用嫁接法。通常用栽培的柿子或野柿作砧木，在浙江亦用油柿作砧木。老鸦柿和粉叶柿. 也可以作砧木。

观赏价值泛应用于城市绿化，在园林中孤植于草坪或旷地，列植于街道两旁，尤为雄伟壮观，又因其对多种有毒气体抗性较强，较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区。并能吸收有害气体，作为街坊、工厂，道路两旁，广场、校园绿化颇为合适

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