柿子苗：又名朱果、猴枣，柿科柿属落叶乔木果树，是我国原产、我国栽培*早的传统果树。据史书记载，柿果是当时的统治者用以祭祀祖先和招待贵宾好友的珍贵果品；后来，统治者又将其作为异卉奇葩植入皇家花园和宫苑庭院；到南北朝时代，柿树才正式做为果树栽培。    柿果营养丰富，含有多种人体所必需的营养物质，如葡萄糖、果糖、蛋白质、果酸、钙、磷、铁、钾以及多种维生素，而且有代粮充饥的功用。柿果实色泽鲜艳美丽，风味甘甜爽口；柿产品丰富多彩，不仅可以供鲜食，还可以制成柿饼、酿成美酒、制成果糖、果醋等，深受人们喜爱。    柿果的医疗作用也早为人们所认识，具有清热、止渴、生津润肺、化痰、健脾、涩肠、止血和镇咳的作用。常吃柿子可养神健体。对地方性甲状腺病、肠胃病、止血润便、降低血压等有一定功效。柿的叶片含有丰富的维生素C和黄酮甙、鞣质、酚类、树脂等，可加工成柿叶茶，长饮此茶可助消化，并具有抗癌、降压、利尿、消肿等特殊功效。    另外，柿果富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。    从生态效益讲，柿树对二氧化硫有较强的抗性，同时它还有滞尘减噪、净化空气的功能；而且，它很少有病虫害发生，全年基本不用喷农药，没有环境污染的问题；管理*为简单。    柿树开始结果早，产量高，适应性强，病虫害少，耐粗放管理，房前屋后、沟旁路边、山丘岗地、平原荒滩栽培，不仅可以收到一定的经济效益，而且可以起到春有花香、秋有果熟、夏有浓荫蔽日的良好生态效果。如果将其植入花盆，放在阳台之上，更是别有一番情趣。    目前，我国栽培的品种有800多个，但主要品种只有几十个。这些品种按成熟期，可以划分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种；按用途分，可以划分为鲜食品种和加工品种（主要是制饼）；按果实成熟时能否在树上自然脱涩，可以划分为完全甜柿、不完全甜柿和涩柿。完全甜柿是果实在树上软熟前能完全脱涩而食用的品种，如富有、次郎等；不完全甜柿是果实不能在树上完全自然脱涩、尚存在一定程度的涩味的品种，如西村早生、三代斤柿等；涩柿则是果实在树上根本不能自然脱涩、必须在采后经人工脱涩或后熟变软后方可食用的品种，如盖柿、金瓶柿、黑柿、火晶柿等。    （1）、大盖柿：又名“磨盘柿”， 北方地区9月底10月初成熟，果实扁圆形，单果重400至650克，果面橙红色，果肉细软多汁，品质上等。     （2）、日本甜柿：在树上可自然变软脱涩，汁粘味浓甜。 定植二年即可挂果，三年树株产10~30公斤。主要品种有富有、次郎、阳丰等。    （3）、黑柿：北方地区10月上中旬成熟，果实心脏形，单果重125至230克，果面紫黑色，果肉橙黄色，硬脆，可完全软化，浓甜，总糖含量24．0%，维生素C含量达35.9 % ，比一般柿子高一倍多，品质上等，树势强壮，座果力强，连年丰产，独具特色。是我国柿品种中的珍品。深受消费者欢迎，市场价格远高于其它柿品种，发展前景*其广阔。     （4）、甜心柿：北方地区9月底~10月初成熟，果实圆形，单果重165~203克，果面浓红色，果肉橙黄色浓甜，可溶固形物含量37．0%，品质上等。     （5）、日本三代斤柿：不完全甜柿，汁粘味浓甜。果实高方圆锥形，单果重400至650克，果面橘红色，果肉橙黄色，含糖量14.0~17.0%，品质上等。易成花，结果早，是一个*为优良的晚熟（10月上中旬）品种。    （6）、早秋：超早甜柿818，北京地区8月中下旬成熟，果实扁圆形，果面橙红 ~ 火红色，单果重220~315克，果肉橙色、细嫩松脆、香甜浓郁，可溶固形物22.0~24.0%，该品种易成花、结果早，果大、色艳、质佳、高产。

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