柿子树属于是柿科的植物，一般柿子树的品种有，次郎，富有，牛心柿、阳丰甜柿、老鸦柿、鸡心柿、川柿、磨盘柿、野柿、日本甜柿、巧克力柿、水晶柿、太秋甜柿、镜面柿，火罐柿子等等。

柿子树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿子树多数品种在嫁接后3～4年开始结果，10～12年达盛果期，实生树则5～7龄开始结果，结果年限在500年以上。
柿子树在南方和北方萌芽和发芽时间的对比介绍；
中国南北各地气候差异大，因此物侯期也不相同。南方发芽较早，广西恭城水柿在当地3月1日萌芽，西北地区山西，陕西3月；30日才萌芽。盒柿在山东历城3月30日萌芽，而在陕西3月26日就萌芽。年间由于春季气温回升早晚不一，萌芽早晚也有差异。同一地区，柿子树品种之间的物候期相差也很大，在南方萌芽早，果子成熟的也比北方地区早一个多月。
柿子树根系分布广而深，抗旱能力较强，一般不需灌溉。但长期干旱也会影响柿子树根系、枝叶和果实生长，加重落果，北方春，秋干旱，如能适时灌水，则能显著增产。夏季连续阴雨容易导致病害流行。柿砧根系呼吸量小，对缺氧环境忍耐力较强，较耐湿。君迁子砧抗涝能力不及柿砧，但比桃树、苹果、梨耐涝。
土壤柿子树根系强大，吸收肥水范围广，对土壤要求不严。无论山地、丘陵、河滩，平原，土壤肥沃、瘠薄，或者沙地、粘土都能生长。但以土层深度1m以上、地下水位在1m以下，保水保肥力强的壤土和粘壤土上生长结果*好。上壤pH5～8的范围内都可栽培，pH6～7*适宜。pH>；8、含盐量0.026gb以上生长。
柿子树生长环境，零下多少度可以过冬？
柿子树在内蒙，大同零下23 度，可以短时间适应零下 28 度低温天气，在南方地区零上40 度都可以生长。强阳性树种，耐寒。喜湿润，也耐干旱，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。忌积水。深根性，根系强大，吸水、吸肥力强，也耐瘠薄，适应性强，不喜砂质土。潜伏芽寿命长，更新和成枝能力很强。而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长。抗污染性强。
土壤
柿树对土质选择不严，无论山地、丘陵、平原、河滩；肥地、瘠地；粘土、沙土均能得到相当产量。因此发展柿子生产，对充分利用土地，提高地面覆盖率，改善气候，改善人们居住环境有其重要作用。
形态特征
柿树树冠开张，叶大光洁绿树浓影，夏可遮荫纳凉；入秋碧叶丹果，鲜丽悦目，晚秋红叶可与枫叶比美，也是一种优良的观赏树木。
柿树为柿科柿属植物。又名朱果，猴枣。
叶乔木，上冬芽先端钝落，小 枝密被褐色毛。叶阔椭圆形，表面深绿色、有光泽，革质，入秋部分叶变红，叶痕大、红棕色，维管束痕呈凹入状。花雌雄异株或杂性同株，单生或聚 。
生于新生枝条的叶腋中，花黄白色。果形因品种而异，橙黄或红色，萼片宿存大，先端钝圆。花期5～6月，果熟期9～10月。柿已有300年栽培历史，其栽培品种约有900个以上，都是作为果树栽培的。在绿化造林中也作为观果树和色叶树应用，在房地产，广场，小区公园大量广泛应用。
山西地区柿子树产地，大规格柿子树介绍，直径，20-90公分，低杆柿子树，高杆柿子树就是柿子树的分枝点 80-200公分，高度 600-1200 公分，树冠幅可达 500-1000 公分，由于冠幅过大，不易运输，需要截冠幅，货车才可以上高速，冠幅一般不能超 3 米。

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