科属：唇型花科
别名披萨草，花薄荷,奥勒岗。
形态特征：多年生草本植物，全株具有芳香气味，植株呈丛生状，叶椭圆，有数种花色，生命力及繁殖力*强盛。喜肥沃干燥排水良好的碱性土壤，日照充足环境。原产于欧洲，从地中海沿岸地区至印度均有分布，尤其在法国牛至是一种非常普遍的野生植物，药用及烹饪调味料。牛至是一种*耐寒的植物，在我国长江以南为常绿多年生。于北京郊区露地种植，冬季略培土覆盖即能安全越冬。在高温多雨的夏季仍能旺盛生长，不择土壤，对环境适应性强。 
播种方法：在冬季寒冷地区露地作一年生栽培时，于春季播种。温暖地区为多年生栽培，春或秋播种都可以。由于牛至种子*细小，播种前要注意把土壤耕耙细碎，播种前一天浇透水，次日开浅沟冬播，播后覆土，撒布约0.2cm的细土。或不覆土而略加镇压后保温，约10-15天萌芽出土。苗高10cm左右即可移入大田。 分株繁殖于早春或晚秋进行，挖起老株，选择较粗壮并带2－3芽的根剪开，即可种植，植后保持土壤湿润直至新根长出。 
栽培方法：作调味品少量栽培时可盆栽，或种植于园边不需要经常翻地处。　作香料大面积种植时，宜选择较高地段，种植株行距３０×５０ｃｍ。
牛至长势旺盛无病虫害，管理粗放。种植后，在小苗期进行除草，干旱时适时灌溉，秋收后培肥。冬冻前松土后浇冻水，再培土防寒。

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