基地柿子苗多数甜柿品种均来自日本，中国也有原产的甜柿品种，如阳丰，罗田甜柿、秋焰、甜宝盖等；但因适应性及果实个小等原因，只在原产地的湖北罗田县有栽培。

柿品种分为甜柿和涩柿两类，甜柿指果实成熟后在树上可完成脱涩，摘下即可脆食的一类柿品种；涩柿指成熟后仍有涩味，需经不同的方法进行脱涩后方可食用的一类柿品种。甜柿中又分为完全甜柿和不完全甜柿两类，完全甜柿是指不论果实中有无种子，均能在树上完全脱涩；不完全甜柿则指当果实内有种子时，果肉变褐，说明已脱涩，当未授粉，果内无种子或少于2粒种子时，果实不能自然脱涩或只能部分脱涩。

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柿子树是落叶乔木，品种很多。叶子是椭圆形或倒卵形，背面有绒毛，花是黄白色。结浆果，扁圆形或圆锥形，橙黄色或黄色，可以吃。木材可以制器具。柿子树原产我国，是柿子树科的一种落叶乔木，高可达15米，它树干直立，树冠庞大，柿果成熟于九、十月间。

柿子树栽植适宜时期为秋季落叶后及春季萌芽前，即2月中旬以前，一般不超过雨水节气。*先要挖穴施基肥。顺应山势开成水平梯台，应筑成前埂后沟、反倾斜台面或“鱼鳞坑”式的山园。按行株距6×5.5米，每亩20株或50株（密植）栽植。定植穴的穴面宽、底宽深应分别达到1米、0.8米和0.6米，先经风化，再往植穴回填杂草、表土至八成满，同时回填相当数量的有机肥作基肥，穴位高台面20厘米。种植时每穴撒施1-1.5公斤钙镁磷肥，以提高定植质量和生长。

是柿科柿属落叶大乔木。通常高达10-14米以上，胸高直径达65厘米；树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色；树冠球形或长圆球形。枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形；叶柄长8-20毫米。花雌雄异株，花序腋生，为聚伞花序；花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等；种子褐色，椭圆状，侧扁；果柄粗壮，长6-12毫米。花期5-6月，果期9-10月。

 

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